Un ricercatore afferma che gli alimenti antinfiammatori possono aiutare a combattere le malattie.
Quasi il 60% degli americani consuma diete che promuovono l’infiammazione, aumentando il rischio di problemi di salute come malattie cardiache e cancro, rivela un recente studio che utilizza uno strumento che valuta l’infiammazione alimentare.
Lo studio ha anche scoperto che alcune popolazioni – tra cui i neri americani, gli uomini e le persone con redditi più bassi – avevano maggiori probabilità di seguire una dieta ricca di cibi pro-infiammatori.
“Nel complesso, il 57% degli adulti statunitensi segue una dieta pro-infiammatoria e tale cifra è più alta per i neri americani, gli uomini, i giovani adulti e le persone con un livello di istruzione e di reddito inferiore”, ha affermato l’autrice principale Rachel Meadows, docente in visita presso la Ohio State University. Collegio di sanità pubblica.
Il gruppo di ricerca ha utilizzato l’indice infiammatorio alimentare, uno strumento sviluppato dieci anni fa che comprende 45 componenti dietetici per esaminare le diete di oltre 34.500 adulti inclusi nel National Health and Nutrition Examination Survey 2005-2018.
Risultati dello studio
Sulla base delle diete auto-riferite, hanno utilizzato lo strumento per assegnare valori di infiammazione compresi tra -9 e 8, dove 0 rappresenta una dieta neutra. Circa il 34% dei partecipanti allo studio seguiva una dieta antinfiammatoria e il restante 9% aveva livelli infiammatori alimentari neutri. Lo studio è stato recentemente pubblicato sulla rivista Nutrizione per la salute pubblica.
Le misure dietetiche più vecchie esaminano l’assunzione di determinati gruppi alimentari (come frutta, verdura e latticini) o macronutrienti (come carboidrati, proteine e grassi) che si allineano con le raccomandazioni dietetiche nazionali o con alcune diete come la cheto o la paleo.
“Ma l’infiammazione è un elemento importante da considerare e l’equilibrio generale della dieta è molto importante”, ha detto Meadows.
“Anche se mangi abbastanza frutta o verdura, se consumi troppo alcol o carne rossa, la tua dieta complessiva può comunque essere pro-infiammatoria.”
Concentrarsi sugli alimenti antinfiammatori
Meadows ha affermato di essere meno interessata a etichettare gli alimenti come “cattivi” e più interessata a pensare agli alimenti antinfiammatori come strumenti che le persone possono utilizzare per migliorare la salute.
“Qui c’è il potenziale per pensare a interventi positivi, come aggiungere più aglio, zenzero, curcuma e tè verde e nero – che sono tutti antinfiammatori – alla tua dieta”, ha detto.
“Il passaggio a una dieta con meno infiammazioni potrebbe avere un impatto positivo su una serie di condizioni croniche, tra cui il diabete, malattia cardiovascolaree persino depressione e altri disturbi di salute mentale”.
Altri esempi di alimenti antinfiammatori sono per lo più non trasformati, inclusi cereali integrali, verdure a foglia verde (come spinaci), legumi (come fagioli e lenticchie), pesce grasso (come salmone) e frutti di bosco.
Le sfide per seguire una dieta meno infiammatoria includono lo scarso accesso a frutta, verdura e altri alimenti che possono contribuire a una migliore salute – e anche quando questi alimenti sono disponibili, a volte possono essere più costosi, creando una barriera per chi ha un reddito basso, Meadows disse.
Molte persone soffrono anche di un’elevata infiammazione cronica dovuta a fattori non alimentari, tra cui lo stress e le esperienze infantili avverse.
“Ci sono molti fattori che contribuiscono all’infiammazione cronica e interagiscono tutti, anche il sonno è una componente chiave. La dieta può essere utilizzata come strumento per combattere questo problema”, ha detto Meadows.
Riferimento: “Differenze socio-demografiche nell’indice infiammatorio alimentare dal National Health and Nutrition Examination Survey 2005–2018: un confronto tra imputazioni multiple e analisi completa dei casi” di Rachel J Meadows, Electra D Paskett, Julie K Bower, Gail L Kaye, Stanley Lemeshow e Randall E Harris, 27 settembre 2024, Nutrizione per la salute pubblica.
Altri ricercatori dell’Ohio State che hanno lavorato allo studio sono Electra Paskett, Julie Bower, Gail Kaye, Stanley Lemeshow e Randall Harris.
